La Bigoudène dodue

Parce que tout se passe ici, à Pont-l'Abbé, au cœur du Pays bigouden. Le pays des coiffes hautes en dentelle, des longues tablées et des plats qu'on laisse mijoter tout l'après-midi.

Notre Bigoudène porte la toque à la place de la coiffe, mais l'esprit est le même : on cuisine pour réunir.

Parce qu'on aime les assiettes généreuses. Des vraies garnitures, des sauces qui nappent, de quoi saucer jusqu'au bout.

Pas de portion d'avion : chez nous, on sort de table content.

Édouard a passé dix ans dans des restaurants étoilés au guide Michelin. Il en a rapporté le goût des cuissons longues, des fonds maison et des garnitures préparées une par une.

Eugénie, elle, compose les menus du mois avec lui et veille à ce que chaque commande arrive à bon port.

Chaque plat est mijoté en petites séries, puis réparti en plusieurs sachets pour que chaque élément garde sa texture. Chaque sachet porte son numéro de lot.

Chez vous, il suffit de 10 minutes dans l'eau frémissante. Le menu change tous les mois, au fil des saisons.